Quels sont les indicateurs clés de performance à suivre pour une boulangerie ?
Ah, les boulangeries ! Ces lieux emblématiques où l’odeur du pain frais nous enveloppe dès que l’on franchit le seuil. C’est un plaisir simple mais profond, qui évoque souvent des souvenirs et des sensations de confort et de chaleur. C’est un secteur passionnant mais aussi très compétitif, où l’art de la boulangerie se mêle à